← Cardápio 8
2h20
Mise en place
Corte e higienize tudo antes de ligar o fogo. É o que faz as 15 etapas caberem em 2h20.
Colocar 380 gr de arroz integral de molho por 4 horas (se optar por arroz branco, excluir essa etapa)
Higienizar vegetais e folhas
Picar 2 cebolas – usar processador
Cortar 1 cebola em cubos
Cortar as 2 cebolas roxas em rodelas
Picar os dentes de alho – usar processador manual
Picar salsinha e cebolinha
Fatiar alho poró
Cortar os pimentões em pequenos quadrados (remover a parte branca e as sementes)
Descascar e cortar a cenoura e as beterrabas em cubos
Picar as vagens
Separar 50 gr de farinha de aveia em um pote
Separar 40 gr de amendoim em um pote
Separar todos os temperos secos que serão utilizados
Cortar 800 gr de peito de frango em cubos médios, 700 gr de lombo suíno em cubos médios e 800 gr de lombo suíno em medalhão (caso não tenha comprado dessa forma)
Moer 500 gr de peito de frango no processador (caso não tenha comprado dessa forma)
Começar — 0/16 prontos
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