Cardápio 7

• 800 gr de Carne moída para almôndega → 400 gr de mix de leguminosas cruas: grão de bico triturado, lentilha triturada, feijão preto triturado, ervilha triturada. Se optar pelas leguminosas cozidas, considerar 800 gr. Seguir o modo de preparo normalmente e se precisar acrescentar algum ingrediente para poder modelar a massa, adicionar um pouco mais de aveia. A textura pode variar de acordo com a leguminosa escolhida.
• 800 gr de Carne moída para o escondidinho → 400 gr de proteína texturizada de soja. Coloque de molho em água morna por 15 minutos, escorra a água, lave e aperte a soja com as mãos para retirar todo o líquido. Seguir o restante do modo de preparo normalmente.
• Filé de Tilápia → Tempê, tofu defumado / tofu (firme ou extra firme). Seguir o modo de preparo normalmente.

• 1 Ovo → Gel de chia ou linhaça: misturar 1 colher de sopa de chia ou linhaça em 3 colheres de sopa de água e deixar de molho até formar um gel
• Manteiga → Óleo de coco
• Mel → Agave · néctar de coco
• Parmesão ralado → Queijo vegetal ralado

• Aveia → Optar por aveia sem glúten ou farinha de oleaginosas
• Macarrão → Espaguete de abobrinha e cenoura: dourar na frigideira com alho e azeite e reservar

• Parmesão ralado → Queijo vegetal ralado · Queijo sem lactose ralado
• Manteiga → Óleo de coco · manteiga sem lactose

• Batata inglesa → Abóbora · cenoura · ervilha · brócolis · couve flor
• Macarrão → Espaguete de abobrinha e cenoura: dourar na frigideira com alho e azeite e reservar

Tilápia com Pimentões

• Filé de tilápia ou saint peter800 gr
• Alho2 dentes · 6 gr
• Gengibre em pó1 colher de chá · 5 gr
• Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa · 30 gr
• Vinagre de maçã3 colheres de sopa · 45 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Cebola1 unidade · 150 gr
• Shoyu2 colheres de sopa · 30 gr
• Mel2 colheres de sopa · 40 gr
• Pimentão vermelho1 unidade · 150 gr
• Pimentão amarelo1 unidade · 150 gr

Tilápia Assada

• Filé de tilápia ou saint peter800 gr
• Alho2 dentes · 6 gr
• Gengibre em pó1 colher de chá · 5 gr
• Azeite de oliva extra virgem2 colheres de sopa · 30 gr
• Vinagre de maçã3 colheres de sopa · 45 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto

Purê de Batata

• Batata inglesa1,1 kg
• Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 15 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Águacaso necessário

Carne Moída

• Cebola1 unidade · 150 gr
• Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 15 gr
• Carne moída(patinho, coxão duro, coxão mole, acém) · 800 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Páprica defumadaa gosto
• Azeitona verde picada60 gr drenado
• Salsinha60 gr

Macarrão ao Molho Pomodoro

• Cebola1/2 unidade · 75 gr
• Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 15 gr
• Passata de tomate250 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Oréganoa gosto
• Manjericão30 gr
• Água½ copo · 120 ml
• Macarrão parafuso grano duro350 gr

Almôndegas de Carne

• Carne moída(patinho, coxão duro, coxão mole, acém) · 800 gr
• Ovo1 unidade · 65 gr
• Cebola1/2 unidade · 75 gr
• Alho2 dentes · 6 gr
• Aveia em flocos65 gr
• Água3 colheres de sopa · 45 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Azeite de oliva extra virgem1 colher de sopa · 15 gr

Jardineira de Legumes

• Manteiga1 colher de sopa · 14 gr
• Kit de legumes em cubos(jardineira) · 500 gr
• Sala gosto
• Pimenta do reinoa gosto
• Salsinha60 gr

Molho Pesto

• Manjericão210 gr
• Castanha de caju ou nozes picadas50 gr
• Alho2 dentes · 6 gr
• Queijo parmesão ralado50 gr
• Azeite de oliva extra virgem8 colheres de sopa · 120 gr
• Sal e pimenta do reinoa gosto
• Águaquanto baste

Escondidinho

• · receita inteira da receita de Carne Moída
• · 1/2 da receita de Purê de Batata